107-75-5
中文名称
羟基香茅醛
英文名称
3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal
CAS
107-75-5
EINECS 编号
203-518-7
分子式
C10H20O2
MDL 编号
MFCD00014681
分子量
172.26
MOL 文件
107-75-5.mol
更新日期
2024/05/16 17:19:06
107-75-5 结构式
基本信息
中文别名
7-羟基-3,7-二甲基-辛醛羟基香茅醛
羟基香草醛
7-羟基香草醛
7-羟基香茅醛
7-羟基-3,7-二甲基-1-辛醛
7-羥-3,7-二甲辛-1-醛
羥香草醛
羥香茅醛
英文别名
3,7-DIMETHYL-7-HYDROXYOCTANAL7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL-1-OCTANAL
7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL OCTANAL
7-HYDROXYCITRONELLAL
CITRONELLAL HYDRATE
FEMA 2583
HYDROXYCITRONELLAL
HYDROXYCITRONELLAL BJ
HYDROXYCITRONELLAL CJ
LAURINE
OCTANAL, 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL
1-Octanal, 3,7-dimethyl-7-hydroxy-
3,7-dimethyl-7-hydroxy-1-octana
7-Hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-al
7-hydroxy-3,7-dimethyl-octana
Citronellal, hydroxy-
Cyclalia
Cyclosia
Fixol
hydroxy-citronella
所属类别
食品添加剂: 食品香料物理化学性质
外观性状无色至淡黄色透明液体。具有百合花和铃兰花的香气。 溶解度75%。能以6~7倍溶于乙醇中。
熔点22-23 °C
沸点257 °C(lit.)
密度0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.547Pa at 20℃
FEMA2583
折射率n20/D 1.448(lit.)
闪点>230 °F
储存条件room temp
溶解度苯（微量）、氯仿（微量）、甲醇（微量）
酸度系数(pKa)15.31±0.29(Predicted)
形态液体
比重0.93
颜色透明无色
气味 (Odor)at 100.00 %. floral lily sweet green waxy tropical melon
香型floral
水溶解性35g/L at 20℃
JECFA Number611
稳定性空气敏感
InChIKeyWPFVBOQKRVRMJB-UHFFFAOYSA-N
LogP1.68 at 25℃
NIST化学物质信息Hydroxycitronellal(107-75-5)
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H317-H319
危险品标志Xi
危险类别码R38-R41
安全说明S26-S39
危险品运输编号UN1230 - class 3 - PG 2 - Methanol, solution
WGK Germany1
RTECS号RG7850000
海关编码29124990
应用领域
用途一
用于配制水仙、铃兰、茉莉及风信子香型香精用途二
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘、西瓜、樱桃等瓜果型香精，亦作定香剂和调香辅助剂用。用途三
羟基香茅醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、柑橘、西瓜等瓜果型食用香精。在口香糖中使用量为16mg/kg；冷饮中13mg/kg；烘烤食品畸10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；软饮料中3.5mg/kg；布丁类中0.3mg/kg。用途四
是一种多用途的香料，既可用于各种花香型，也用于许多非花型。用于铃兰、菩提花、百合花及与此同类香气的兔耳草花、紫丁香等型，能使香气细腻。在香水香精中用之，可赋花香头香。也可用香皂香精及橙花、白柠檬等香精。质量纯正的可适量用于食用香精，能赋花香，增厚增浓，使香味圆和。用途五
该品稀释时具有类似菩提、铃兰和新鲜的青草香气，广泛用于铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%，是最有价值的香料之一。该品是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料，主要用于配制柑桔、西瓜、樱桃等瓜果型香精。由于该品易氧化，可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定，故在肥皂香精中使用其缩醛，例如二甲缩醛等，有时将羟基香茅醛与苄醇、苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。羟基香茅醛还用来制取其他香料，如1-氨基-7-羟基-3,7-二甲基辛烷和邻羟基香茅叉氨基苯甲酸甲酯。曾用含0.5%该品饲料喂大鼠两年，未发现任何异现象。参考质量标准
QB 1787—1993▼
▲
A等
B等
C等
色状
无色黏稠液体
无色黏稠液体
淡黄色黏稠液体
香气
温和、新鲜铃兰花香
似铃兰花香
类似铃兰花香
相对密度d2525
0.918～0.923
0.917～0.923
0.921～0.930
折射率nD20
1.503～l.508
1.505～1.510
1.505～1.515
含量
≥95
≥92
≥88
酸值
≤5.0
≤5.0
≤5.0
制备方法
方法一
将香茅醛与亚硫酸氢钠在冷却下反应，然后用14%～15%的盐酸溶液，在35℃下进行水合反应，并加入碳酸钠中和剩余的盐酸至物料中含酸量为0.5%～1%为止。先用少量甲苯萃取去除有机杂质，然后在水合物中添加甲苯和干燥的碳酸钠，以分解亚硫酸氢盐，生成的羟基香茅醛为甲苯所萃取。甲苯萃取液先回收甲苯，再减压蒸馏得产品羟基香茅醛。方法二
将香茅醛与重亚硫酸盐的加成物在-20℃下溶于浓硫酸中成香茅醛硫酸酯，再在碳酸钠溶液中分解而得。在较低温度下，香茅醛与醋酐及醋酸钠作用而成乙酸香茅醛，然后水解并用稀碱液处理而得粗品，用酸式亚硫酸盐提纯。
中国从爪哇型香茅油或柠檬桉叶油单离出的香茅醛经水合取代、精蒸(或蒸馏)而得。
方法三
由香茅醛在双键上加水制得。香茅醛的水合反应在无机酸存在下进行，但香茅醛在酸性介质中不稳定，需用亚硫酸氢钠、胺类、低级脂肪酸酐等保护醛基，在水合反应结束后，再在反应试剂作用下使醛基恢复。将香茅醛同亚硫酸氢钠作用生成亚硫酸氢盐化合物，然后再进行水合，是保护香茅醛醛基的最常用方法。随后用干燥的碳酸钠的甲苯中分解亚硫酸氢盐化合物，析出羟基香茅醛。香茅醛是由柠檬醛或含有柠檬醛的精油和产物经催化氢化获得的，将香茅醛与亚硫酸氢钠溶液进行水合作用。然后加入碳酸钠中和剩余的盐酸，至物料中酸含量为0.5-1%时，用甲苯萃取有机杂质。分出甲苯萃取物后，在水合产物中添加甲苯，加入干燥的碳酸钠分解羟基香茅醛的亚硫酸氢盐化合物，这时析出的醛就被甲苯萃取，取甲苯溶液回收甲苯，剩余物通过真空蒸馏提纯，得到产品羟香茅醛。常见问题列表
简介
羟基香茅醛，英文名称是HYDROXYCITRONELLAL，别名：羟基香草醛、7-羟基香草醛、7-羟基-3,7-二甲基-1-辛醛。羟基香茅醛在化妆品、护肤品里主要作用是香精香料，风险系数为7，要多留意反应，对于孕妇一般没有影响，羟基香茅醛没有致痘性。 广泛应用于铃兰、百合、玉簪、茉莉和水仙等花香型香精中，具有改善化妆品感官品质的作用，但同时具有一定的毒性。
主要性质
对酸、碱不稳定。在空气中易氧化。易聚合，贮存时可加入抗氧化剂2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚。本品含有醛基基叔醇基，故有二者的特性。羟基香茅醛与亚硫酸氢钠反应时，可以生成亚硫酸氢钠盐的化合物。用途
羟基香茅醛稀释时具有类似菩提;铃兰和新鲜的青草香气，广泛用于铃兰;兰花;茉莉;紫丁香等香精中，在香水;香粉等化妆品香精中用量高达20%，是最有价值的香料之一。该品是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料，主要用于配制柑桔;西瓜;樱桃等瓜果型香精。由于该品易氧化，可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定，故在肥皂香精中使用其缩醛，例如二甲缩醛等，有时将羟基香茅醛与苄醇;苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。
制备方法
由香茅醛在双键上加水制得。香茅醛的水合反应在无机酸存在下进行，但香茅醛在酸性介质中不稳定，需用亚硫酸氢钠、胺类、低级脂肪酸酐等保护醛基，在水合反应结束后，再在反应试剂作用下使醛基恢复。将香茅醛同亚硫酸氢钠作用生成亚硫酸氢盐化合物，然后再进行水合，是保护香茅醛醛基的最常用方法。随后用干燥的碳酸钠的甲苯中分解亚硫酸氢盐化合物，析出羟基香茅醛。香茅醛是Chemicalbook由柠檬醛或含有柠檬醛的精油和产物经催化氢化获得的，将香茅醛与亚硫酸氢钠溶液进行水合作用。然后加入碳酸钠中和剩余的盐酸，至物料中酸含量为0.5-1%时，用甲苯萃取有机杂质。分出甲苯萃取物后，在水合产物中添加甲苯，加入干燥的碳酸钠分解羟基香茅醛的亚硫酸氢盐化合物，这时析出的醛就被甲苯萃取，取甲苯溶液回收甲苯，剩余物通过真空蒸馏提纯，得到产品羟香茅醛。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
羟基香茅醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
羟基香茅醛3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal, 98%(107-75-5)
Sigma Aldrich
107-75-5(sigmaaldrich)