(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）商品名为绿茶素，是没食子儿茶酚与没食子酸形成的酯，属于儿茶素。EGCG是大多数名茶中含量最丰富的儿茶素（在所有植物里也以名茶中EGCG含量最高）。它还可能是抗氧化剂，抗氧化剂可能可以治疗包括癌症在内的许多疾病。绿茶里有EGCG，但红茶里没有。因为红茶里的EGCG被转化成了茶红素。
功效
(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯具有很强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效。已被公认为茶叶中最有价值和开发前景的特殊化学物质，因此已被广泛应用于食品、医药、日用品、饲料等领域。进一步研究发现，EGCG正是其最关键的核心物质。
应用
(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯可用于药品、健康食品、食品、饮料、化妆品等。
安全性
绿茶每天20杯的用量未见明显副作用发生，研究报道小鼠口服LD50为2170mg/kg。
制备方法
一种制备表没食子儿茶素没食子酸酯的方法，其特征在于，包括：
将绿茶进行加醇提取，以便获得绿茶提取液；
将所述绿茶提取液进行纯化，以便获得绿茶提取物；
将所述绿茶提取物进行纯化，以便获得表没食子儿茶素没食子酸酯粗提物；以及
将所述表没食子儿茶素没食子酸酯粗提物进行重结晶，以便获得表没食子儿茶素没食子酸酯。
制备方法
CN102125113A