104-53-0
中文名称
苯丙醛
英文名称
Phenylpropyl aldehyde
CAS
104-53-0
EINECS 编号
203-211-8
分子式
C9H10O
MDL 编号
MFCD00007021
分子量
134.18
MOL 文件
104-53-0.mol
更新日期
2024/05/13 12:06:02
104-53-0 结构式
基本信息
中文别名
苯丙醛苄基乙醛
3-苯丙醛
3-苯基丙醛
氢化肉桂醛
Β-苯基丙醛
氫桂皮醛
Α-苯丙醛
英文别名
3-PHENYL-1-PROPANAL3-PHENYLPROPANAL
3-PHENYLPROPIONALDEHYDE
3-PHENYLPROPYL ALDEHYDE
BENZYLACETALDEHYDE
BETA-PHENYLPROPIONALDEHYDE
DIHYDRO CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2887
HYDROCINNAMALDEHYDE
HYDROCINNAMIC ALDEHYDE
PHENYLPROPYL ALDEHYDE
TIMTEC-BB SBB006730
3-Phenylpropan-1-al
Benzenepropanal
Dihydrocinnamaldehyde
Phenylpropionaldehyde
Propionaidehyde, 3-phenyl-
Hydrocinnamide
HYDROCINNAMALDEHYDE, TECH., 90%
HYDROCINNAMALDEHYDE 90+% FCC
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。沸点222℃，相对密度1.010-1.020，折射率1.520-1.532，闪点97℃，溶于2倍体积70%乙醇及大多数油脂类，酸值<5.0。带有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。
熔点-42 °C
沸点97-98 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.019 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压15 hPa (98 °C)
FEMA2887
折射率n20/D 1.523(lit.)
闪点203 °F
储存条件2-8°C
溶解度0.74毫克/升
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh cortex green leaf foliage balsam storax
香型绿色
水溶解性Miscible with chloroform, dichloromethane, ethyl acetate, alcohol and ether. Immiscible with water.
敏感性空气敏感
JECFA Number645
BRN1071910
InChIKeyYGCZTXZTJXYWCO-UHFFFAOYSA-N
LogP2.04
NIST化学物质信息3-Phenylpropanal(104-53-0)
EPA化学物质信息Benzenepropanal (104-53-0)
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/38-R36/37/38
安全说明S26-S36-S37/39
WGK Germany2
RTECS号MW4890000
自燃温度245 °C DIN 51794
TSCAYes
海关编码29122900
应用领域
用途一
广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精用途二
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制葡萄、樱桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。用途三
可少量用于风信子、香石竹、铃兰、紫丁香、兔耳草花、依兰、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增强香气的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、烟草香韵中。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、葡萄、樱桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。用途四
广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精。参考质量标准
FCC，1996▼
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醛含量(以容积计)
≥90%
折射率(nD20)
l.520～1.532
相对密度(d2525)
1.010～1.020
酸值(OT-4)
≤10.0
氯化物试验(OT-13)
阴性
醇中溶解度
1ml溶于7mI60%乙醇，稀释后不变
常见问题列表
理化性质
苯丙醛在常温常压下为无色透明或者浅黄色液体状，具有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。可溶于水与大部分有机溶剂例如氯仿，二氯甲烷和乙酸乙酯等。其是肉桂醛的氢化产物，具有醛的通性，容易被氧化，具有很高的化学反应活性。含量分析
用移液管吸取试样5ml，放入一100ml具刻度的细颈烧瓶中，加10%(W/W)焦亚硫酸钠液70ml。在水浴上将内容物加热至50～60℃，并强烈振摇烧瓶15min。静置，当液层充分分离后，再加上述焦亚硫酸钠液，使油层液面到达瓶颈刻度处。所分出的油层不得超过0.5ml。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮1.7；糖果5.0；焙烤食品5.5；布丁类4.3。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苯丙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
3-苯基丙醛 3-Phenylpropionaldehyde, 95%(104-53-0)
Sigma Aldrich
104-53-0(sigmaaldrich)