简介
3-羟基丁酸乙酯，化学式为C₆H₁₂O₃，是一种无色至淡黄色的液体，具有特殊的香气。它属于酯类化合物，由3-羟基丁酸和乙醇通过酯化反应得到。由于其分子中含有羟基和酯基，使得3-羟基丁酸乙酯具有一些独特的化学性质，能够参与多种化学反应，并表现出良好的生物活性[1]。
图13-羟基丁酸乙酯的性状
理化性质
3-羟基丁酸乙酯在常温下为无色至淡黄色的液体，具有较低的沸点和较高的挥发性。它易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水。这些物理性质使得3-羟基丁酸乙酯在制备和使用过程中具有一定的便利性。3-羟基丁酸乙酯分子中的羟基和酯基赋予其丰富的化学性质。它可以与酸、碱等化合物发生反应，生成相应的盐类或醇类。此外，它还可以参与酯交换、水解等反应，为合成其他化合物提供了可能[2]。
用途
化学工业：3-羟基丁酸乙酯作为一种重要的有机合成中间体，在化学工业中具有广泛的应用。它可以用于制备其他酯类、醇类、酸类等化合物，为化学合成提供了丰富的原料来源。此外，它还可以作为溶剂或助剂，用于涂料、油墨、胶粘剂等产品的生产中，改善产品的性能和质量。
医药领域：3-羟基丁酸乙酯具有一定的药理活性，因此在医药领域也具有一定的应用价值。研究表明，它可以作为某些药物的原料或辅料，用于制备具有抗炎、抗菌、镇痛等作用的药物。此外，由于其良好的溶解性和稳定性，3-羟基丁酸乙酯还可以作为药物制剂中的溶剂或载体，提高药物的生物利用度和治疗效果。
食品工业：3-羟基丁酸乙酯作为一种食品添加剂，在食品工业中也有着广泛的应用。它可以作为香精、香料使用，为食品增添特殊的风味和香气。同时，它还可以作为防腐剂、抗氧化剂等，延长食品的保质期和保持食品的新鲜度。然而，需要注意的是，在使用3-羟基丁酸乙酯作为食品添加剂时，应严格控制其用量和使用条件，以确保食品的安全性和合法性[2-3]。
参考文献
[1]王普,周丽敏,何军邀,等.离子液体中酵母细胞不对称还原合成3-羟基丁酸乙酯[J].高校化学工程学报, 2008(05):109-114.
[2]于平.酵母还原乙酰乙酸乙酯制备3-羟基丁酸乙酯的研究[J].菌物系统, 2003, 22(003):430-435.
[3]付瑞新,王明.3-羟基丁酸乙酯的生物耦合制备方法:CN 201010226669[P][2024-04-12].